לדעתי, אין חומוס שבאמת יכול להתחרות ב-״חומוס אליהו״ ואם עדיין לא יצא לכם לאכול שם- לכו עכשיו!
אבל לא תמיד זה מתאים או בהישג יד, עד אז הנה לכם מתכון לחומוס ביתי שווה בהחלט.
חומוס צריך לדעת לכבד וחומוס ביתי בכלל! לאכול עם כף, בלי לחם.. עם הרבה חמוצים גרגרי חומוס או שקדים פרוסים וקלויים למעלה, שתי ביצים ואיך אפשר בלי רוטב שום לימון. שהוא הפייבוריט שלי! לא ההמלצה החמה לדייט הראשון שלכם, ראו הוזהרתם. יאללה מתחילים?
מצרכים-
כוס גרגרי חומוס מבושלים יתר על המידה
חצי כוס ממי הבישול של החומוס
3⁄4 כוס טחינה גולמית
שן שום
חצי כוס מים קרים קרים
מיץ מחצי לימון
כף שטוחה מלח הימלאיה
1⁄4 כפית כמון (למי שאוהב, לא חייב)
אופן ההכנה-
קודם כל, מה זה אומר גרגרי חומוס מבושלים יתר על המידה? זה אומר שאתם מבשלים אותם ממש ממש עד שהם מתחילים להתפורר בתוך הסיר, שקליפות שלהם כמעט נפרדות מכל הגרגרים ואז מתחילים. במעבד מזון שמים תחילה את החומוס והשום עם חצי כוס מיי בישול וטוחנים לעיסה. מוסיפים בהדרגה את הטחינה ואז את שאר המרכיבים וטוחנים לעיסה סמיכה ואחידה.
טיפ- מקרם החומוס צריך לצאת טיפה יותר נוזלי ממה שאתם אוהבים, ניתן להוסיף לימון או מים (מומלץ לטעום תמיד) על מנת להגיע למרקם הרצוי. החומוס נוטה להתקשות ולהתגבש מעט זמן אחרי הטחינה וכן ממשיך להתקשות בקירור.
נשמר במקרר 5 ימים.
למתכון המלא לרוטב שום לימון לחץ כאן
לכל המתכונים לחץ כאן
