סלט קיסר

סלט קיסר אבל לא באמת, סלט חסה עם קרוטונים, ארטישוק צלוי והרבה פרמז׳ן. מה צריך יותר מיזה?

סלט קיסר אבל לא באמת קיסר, סלט חסה עם ארטישוק צלוי קרוטונים שמכינים לבד בבית בחמש דקות והרבה פרמז׳ן מעל.

המלצות-
ארטישוק משומר טוב ואיכותי אפשר למצוא במעדניות שוות ואולי גם בסופרים (למשל טיב טעם), חשוב שיהיה משומר בשמן זית ולא בשמן חמניות.

הנה קישור למוצר-

ארטישוק משומר בשמן זית וחומץ תפוחים

רבעי ארטישוק משומר

אם לא מצאתם אפשר כמובן להשתמש בארטישוק משומר בשמן חמניות, ממליצה לשטוף אותו היטב ולאפות בתנור או בנינג׳ה גריל ולזלף מעליו שמן זית.

אז סלט קיסר אבל לא באמת, יאללה מתחילים?

מצרכים-

ראש חסה אייסברג- חסה עגולה

2 פרוסות לחם- ביתי, לחם מלא, כוסמין או כל מה שיש לכם בבית

כף שמן זית

צנצנת רבעי ארטישוק בשמן זית

100 גרם פרמז׳ן מגורר- גם גאודה תהיה נהדרת פה

לרוטב-

2 כפות שמן זית

כפית שטוחה חרדל

כפית שטוחה שום כתוש או שן שום קצוצה דק

מיץ מחצי לימון

כף מייפל טבעי

כפית חומץ בלסמי

כפית חומץ תפוחים

כפית שטוחה מלח

רבע כפית פלפל שחור

אופן ההכנה-

נתחיל בקרוטונים, נחתוך את הלחם שיש לנו לקוביות קטנות. נרפד תבנית תנור בנייר אפייה ונשים את קוביות הלחם בפנים, נזלף כף שמן זית ומעט מלח ונערבב היטב עם הידיים עד שכל הקוביות מתעטפות. נכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות ל-10-15 דקות או ל-5-7 דקות בנינג׳ה גריל על תכנית אייר פריי 200 מעלות.

נאפה עד השחמה, שימו לב שהקרוטונים יוצאים מהתנור הם עדיין לא פריכים הם תריכים להתקרר ואז הופכים לקראנצ׳ים אז לא להתפתות לשרוף אותם יותר מידי.

כך נעשה גם לארטישוק, נוציא מהצנצנת ונסנן ונניח על תבנית תנור מרופדת נייר אפייה או בנינג׳ה גריל- אם יש לנו ארטישוק בשמן זית לא צריך להוסיף לו דבר. אם יש לנו ארטישוק בשמן חמניות יש לשטוף ולזלף מעט שמן זית ולאפות עד השחמה- כ10 דקות, בנינג׳ה גריל- תכנית אייר פריי 200 מעלות למשך 6 דקות.

עוברים לסלט, שוטפים היטב את החסה וחותכים לרצועות עבות (אני אוהבת לשטוף את החסה העגולה אחרי החיתוך, לסנן ולהעביר לקערה) וזהו! נשאר לנו רק להכין את הרוטב.

בצנצנת עם מכסה, נשים את כל מרכיבי הרוטב ונשקשק היטב, נוסיף לחסה את הארטישוק נשפוך גם את הרוטב ונערבב היטב נפזר מעל קרוטונים ופרמז׳ן ונגיש, בתאבון!