קרפציו סלמון טרי

המנות הראשונות בשולחן חייבות להתחיל את ההצגה כמו שצריך, אז קבלו מתכון קליל וזריז לקרפצ׳יו סלמון שלא יוכלו להוריד ממנו את העיניים.

קרפצ׳יו סלמון טרי

מצרכים-

לשתי מנות מרכז שולחן

נתח טרי של סלמון, לפחות 150 גרם

6-7 עגבניות שרי (מומלץ שרי תמר)

2 גבעולי בצל ירוק

חופן כוסברה

חופן נענע

4 כפות שמן זית

6 כפות מיץ לימון טרי

פלפל צ׳ילי טרי

שקדים פרוסים וקלויים

כפית מלח גס

אופן ההכנה-

תחילה נכין את כל הקישוטים למנה, נחתוך עגבניות לרבעים, בצל ירוק לרצועות ארוכות או טבעות (אני חתכתי באלכסון), נפריד עלי נענע וכוסברה מהגבעולים, נפרוס פלפל צ׳ילי ונסחט לימון. נעבור לסלמון, בעזרת סכין חדה מאוד ולא משוננת נפרוס את הסלמון לפרוסות הדקות ביותר שניתן- ממליצה להניח יד על נתח הסלמון מלמעלה ולמעוך טיפה ולאחר מכן לפרוס.

בצלחת הגשה רחבה נסדר את נתחי הסלמון עליהם נשים כף שמן זית וכף מיץ לימון ונטה את הצלחת לכל הכיוונים כדי שהנוזלים יגיעו לכל הצלחת.

נתחיל לסדר את הקישוטים- עגבניות, ירק, פלפל צ׳ילי ולבסוף לפזר שקדים ו-כף נוספת של שמן זית 2 כפות מיץ לימון ומלח גס- שימו לב שכמות השמן והלימון מתחלקת לשתי צלחות.

מסיימים ומגישים- לא מומלץ להשאיר הרבה זמן מחוץ לקירור או על השולחן לאכול מיד. 

המתכון המלא למקלות שומשום, כרוב גנוב וסלט סלנובה כבר מחכים לכם בבלוג!
לחצו על שם המתכון למעבר למתכון המלא.