פוקצ׳ה כוסמין, קריספית מבחוץ ורכה במפנים, יכולה להיות עם תוספות למעלה או רק עם שומשום או אולי בכלל בלי כלום.
פוקצ׳ה מקמח כוסמין מלא עם או בלי הפתעות, היא לגמרי תגנוב את ההצגה.
פוקצ׳ה כוסמין קריספית מבחוץ אבל רכה מבפנים, אתם יכולים לבחור אם למרוח בביצה או שמן זית ולשים שומשום וגרעינים או להוסיף מעל ירקות ולהפוך אותה למאפה כוסמין ממכר. אפילו גבינה אתם יכולים לצרף וזה כבר בכלל תענוג. אתם יכולים לקשט בעגניות שרי, אם יש לכם צרור עם הגבעול זה בכלל מהמם, בצל, שום, חצילים, בטטה אפויה, שומר או ירק בכל הסוגים, בקיצור מה שיש לכם במקרר או כלום. קל להכנה, מהיר וטעים! יאללה מתחילים?
מצרכים-
בצק- כ-4 פוקצ׳ות
500 גרם קמח כוסמין מלא
כף שמרים יבשים
כף סילאן טבעי
כפית מלח
כוס עד כוס וחצי כוסות מים פושרים
חצי כוס שמן זית.
אופן ההכנה-
במיקסר עם וו לישה שמים תחילה קמח ושמרים ומתחילים בערבול במהירות נמוכה (שהקמח לא יעוף לנו). לאחר איחוד הקמח והשמרים מוסיפים שמן זית וסילאן ומערבלים ליצירת גושים, לאחר מכן מוסיפים את המים בהדרגה (לא תמיד צריך את כל כמות המים לכן מתחילים בכמויות קטנות), מוסיפים את המלח ולשים עד לאיחוד כדור בצק שלם.
אחזור על הסוד שלי, מתי יודעים האם להספיק את הלישה? תראו בתמונה מעלה הבצק טעוף סביב הוו לישה ותחתית הקערה נקייה לחלוטין.
מניחים להתפחה למשך שעה מכוסה במקום חמים. לאחר ההתפחה מחממים תנור ל-200 מעלות מחלקים את הבצק לארבעה כדורים שווים ומרדדים על גבי נייר אפיה או ישירות בתוך תבנית משומנת מעט.
אופים 15-17 דקות, ובתאבון!
לכל התכונים לחץ כאן
