עוגיות טחינה בשלושה מרכיבם ללא גלוטן, מצופות שומשום שחור ולבן וממש קלות להכנה. ממליצה מראש להכפיל כמויות, תודו לי אחר כך.
אני מאוד אוהבת עוגיות טחינה, לקח לי המון זמן לעלות על מתכון שלא יכיל יותר מידי חמאה אבל עדיין יתן לי עוגייה במרקם שנמס בפה ויש לי את זה במתכון שבכלל לא מכיל חמאה וגם לא קמח חיטה! עפתי על זה לגמרי, יאללה מתחילים?
מצרכים-
½ כוס טחינה גולמית
5 כפות דבש
כוס + כף קמח שקדים
¼ כפית סודה לשתייה או אבקה אפייה
קורט מלח
לציפוי-
3 כפות שומשום לבן
2 כפות שומשום שחור- לא קצח שימו לב!
אופן ההכנה-
מחממים תנור ל-170 מעלות.
בקערה מערבבים יחד את כל המרכיבים למעט השומשום לבצק מעט דביק.
הבצק רך מאוד ודביק, אם קשה לעבוד איתו תרטיבו מעט את הידיים, אל תוסיפו עוד שקדים. הוא צריך להיות רך כך העוגיות יוצאות רכות ונימוחות.
בצלחת מערבבים את שני סוגי השומשום.
יוצרים עיגולים קטנים מהבצק ומגלגלים בשומשום, אפשר רק שומשום לבן.
אפשר לוותר על השומשום ולהניח שקד של על עוגיה.
ומניחים על גבי תבנית מכוסה נייר אפייה ובעזרת תחתית שטוחה של כוס דוחסים בעדינות את העוגיות לעובי ס"מ בערך ומסדרים אותם כך שיהיו מרווחים (הן מתפרשות בזמן האפיה). אופים 7 דקות בדיוק וזהירות זה נשרף מהר מאוד, מצננים היטב ורק אז מרימים מהתבנית.
כאשר העוגיות חמות הן עדיין רכות ולא ניתן לגעת בהם, על מנת שלא יאבדו את צורתן יש להמתין עד לצינון מוחלט. להעביר לקופסא אטומה ולשמור כחמישה ימים.
לכל המתכונים לחץ כאן
