חטיף טוויקס- שקדים וחמאת בוטנים

קינוח מושלם, חטיף טוויקס, אבל בכאילו.
שקדים, חמאת בוטנים, מלח גס ושוקלד ללא גלוטן והאמת לא מאוד מסובך לביצוע. רק נראה כך.

נראה לי שכבר הבנתם הקינוחים ומתוקים בגרסא הבריאה יותר הם הצד החזק שלי במטבח. אם לא, אז הנה אתם יודעים. חטיף טוויקס בגרסא הבריאה יותר הוא חטיף שבכלל יצא לי לגמרי בטעות ואתם רק מרוויחים מיזה, יאללה מתחילים?

מצרכים-

לבצק-

כוס וחצי קמח שקדים- 130 גרם

ביצה

כף מייפל טבעי

למלית-

כף גדושה חמאת בוטנים

כף מייפל טבעי

קורט מלח גס

לציפוי-

50 גרם שוקולד מריר איכותי מומס

או

10 גרם חמאת קקאו

45 גרם עיסת קקאו

20 גרם מייפל

אופן ההכנה-

מחממים תנור ל- 180 מעלות, בקערה מערבבים בעזרת הידיים קמח שקדים, ביצה וכף מייפל לכדור בצק אחיד.

מעבירים את הכדור לנייר אפייה, שמים מעליו עוד נייר אפייה ומרדדים לבצק אחיד ודק- 2 ס״מ. מיישרים ומסדרים את הבצק שיהיה ריבוע כדי שהחטיפים יצאו יחידים וישרים. חותכים את הבצק למלבנים בגודל הרצוי לחטיפים, אני השתמשתי בגלגלת פיצה, חילקתי ל-3 טורים ו-8 שורות.

ל-26 מלבנים ואופים 7 דקות בדיוק.
מוציאים ומצננים ובינתיים מכינים את המלית והציפוי.

את המלית נערבב בקערה- אפשר לטעום לתקן מתיקות או מליחות לפי הטעם, את הציפוי נמיס בבן מארי או במיקרוגל. לאחר צינון הבצק בעזרת כפית או שקית זילוף נמרח אחת מתוך כל זוג עוגיות ונכסה בשנייה.