סלט אטריות שעועית, סלט שיכול להיות גם ארוחה שלמה אם תוסיפו לו איזו מנת חלבון בצד. המטבח האסייתי הוא האהוב עליי ביותר, לדעתי גם הכי קל להכנה. הסוד הוא להשקיע מאוד ברטבים, להכין אותם מאפס ותמיד תמיד תמיד להשתמש במכתש ועלי.
סלט אטריות שעועית מרענן וכייפי, קל להכנה ופשוט טעים. הטיפ היחיד שאתן לכם הוא אל תוותרו על מכתש ועלי להכנת הרוטב, זה הסוד לכל רוטב אסייתי שתכינו. המכתש פותח טעמים וגורם לכל המרכיבים להתפוצץ בפה. מה שאתם רואים למעלה זה קריספי שאלוט, אפשר להכין לבד בבית בעזרת בצלי שאלוט פרוסים ביצה טרופה ולאחר מכן קמח וחאז להכניס ל-air fry ל-5-7 דקות ואפשר לקנות מוכן מחנויות תבלינים או חנויות בישול אסייתי.
מצרכים-
חצי חבילה של אטריות שעועית (100 גרם)
רבע כרוב לבן
רבע כרוב סגול
קולרבי
חופן כוסברה
חופן נענע
4 גבעולי בצל ירוק
לרוטב-
2 ס״מ שורש ג׳ינג׳ר
שן שום
פלפל אדום חריף טרי- לא חובה
5 כפות סויה
2 כפות מייפל טבעי או סירופ אגבה
מיץ מלימון שלם
לקישוט- קריספי שאלוט ובוטנים
אופן ההכנה-
בקערה עם מים רותחים שמים את האטריות מספר דקות, מסננים לאחר שהאטריות רכות ושקופות. בינתיים חותכים את הירקות, את הכרוב נחתוך לפרוסות דקות. כך גם את הקולרבי, נחתוך כמו גפרורים, אפשר להיעזר במנדולינה.
את העלי הכוסברה והנענע אני אוהבת להפריד אחד אחד מגבעול אך אתם לא חייבים. אפשר רק להוריד את החלק היותר גבעולי ולקצוץ או להפריד. את הבצל הירוק נקצוץ גם ונוסיף את האטריות והירק וקערה.
נכין את הרוטב, במכתש ועלי נכתוש תחילה ג׳ינג׳ר, נוסיף את הפלפל והשם ונמשיך עד לקבלת משחה אדמדמה.
זכרו! אתם שולטים בחריפות, שימו את הפלפל בהתאם. אני שמה פלפל קטן שלם.
את המחית היפיפייה שלנו נעביר לצנצנת ערבוב שיהיה אפשר לשקשק ונוסיף את השאר, מיץ מלימון שלם, 5 כפות סויה ו-2 כפות אגבה או מייפל.
נסגור את הצנצנת, נוודא שהיא לא נוזלת! ונערבב טוב טוב.
נוסיף את הרוטב ונערבב היטב, נקשט בקריספי שאלוט ובוטנים ונגיש!
אני הכנתי לצד דפי אורז ממולאים בשר, אתם יכולים להכין גם חזה עוף שלם וזו תהיה תוספת נפלאה! בתאבון!
לכל המתכונים לחץ כאן
