סביצ׳ה היא אחת המנות המרשימות והקלות ביותר להכנה. מרעננת, קייצית, קלילה ופשוטה מאוד להכנה. כל מה שאתם צריכים זה לדאוג לדג סופר טרי.
סביצ׳ה פלמידה או כל דג לבן אחר שתמצאו טרי אצל הדגאי שלכם- אנטיאס (שולה), פלמידה, לוקוס, דניס, פארידה, מוסר, בס או בורי.
גם את המרכיבים אתם כמובן יכולים לשנות ולהתאים לטעמים האישיים שלכם או מה שזמין לכם במטבח.
אני הכנתי לחם יוגורט בשלושה מרכיבים ועליו הנחתי סביצ׳ה פלמידה עם עקצוץ של פלפל צ׳ילי, המנה שלגמרי גנבה את ההצגה. יאללה מתחילים?
מצרכים-
לסביצ׳ה
200 גרם פילה פלמידה (ללא עור) חתוך לקוביות קטנות
עגבנייה גדולה
חצי כוס כוסברה קצוצה
חצי כוס עלי נענע קצוצה (ללא גבעולים)
רבע כוס בצל ירוק קצוץ
חצי בצל סגול קצוץ
פלפל צ׳ילי אדום פרוס
6 כפות מיץ מלימון סחוט
3 כפות שמן זית
כפית שטוחה מלח
חופן שקדים פרוסים (מקלות)
ללחם יוגורט
יוגורט רגיל 3% או יוגורט PRO
כוס וחצי קמח שיבולת שועל או קמח כוסמין מלא
כפית שטוחה מלח
לקישוט- שומשום, פשתן וכו׳
כף שמן זית
אופן ההכנה-
נתחיל בלחם יוגורט, נחמם תנור ל-180 מעלות ובקערה. נערבב את שלושת המרכיבים ללא שמן הזית לעיסה מעט דביקה.
ניצור כדור ונניח על נייר אפייה, נכסה בנייר אפייה נוסף ונרדד מעט. אפשר לעשות את אותה פעולה גם עם ידיים מעט רטובות. ניצור בצק בצורת פוקצ׳ה.
נשמן בכף שמן זית ונקשט בשומשום, פשתן וכו, נכניס לתנור שחומם מראש ל-180 ל-20-25 דקות להשחמה.
נעבור לסביצ׳ה, את הדג נחתוך לקוביות קטנות ושווה כמה שניתן.
נחתוך גם את העגבנייה והבצל הסגול לקוביות קטנות ושאר הירק, כוסברה קצוצה, עלי נענע קצוצים, בצל ירוק ופלפל צ׳ילי פרוס, נאחד הכל בקערה.
נתבל תחילה בלימון, נערבב היטב ורק לאחר מכן נוסיף שמן זית.
נערבב היטב ורק בסיום נוסיף מלח.
אני ממליצה לחתוך את הלחם לפני ששמים עליו את הסביצ׳ה שיהיה קל יותר לשלוף חתיכה. מעבירים את הלחם לצלחת הגשה, חותכים ומניחים מעל את הסביצ׳ה, מקשטים בחופן שקדים קלויים ומגישים מייד! בתאבון!
לכל המתכונים לחץ כאן
