תזונה טבעית, דיאטה ומזון מעובד- מה אומר כל אחד מהם?
נתחיל בדיאטה, נעבור למזון מעובד ואז אסביר לכם קצת על תזונה טבעית זה לא תמיד כמו שזה נשמע.
אין דבר כזה! אני חוזרת, אין דבר כזה דיאטת בזק, דיאטת הפלא, דיאטת שייקים, דיאטת כרוב, דיאטת מרקים, דיאטת חרטה כלשהי!
מי שמחפש קיצורי דרך או קסמים, צר לי לבאס אבל אין כאלה, אין כאלה המחזיקות לאורך זמן, אין כאלה שמועילות באמת.. אם זה באמת היה כל כך קל, כולנו היינו רזים וחטובים.
ירידה מהירה במשקל המגיעה משינוי קיצוני בתזונה והתחלה של פעילות גופנית אינטנסיבית משילה משקל בגלל שינוי ההרגלים לא בגלל הדיאטה המוצלחת!
בואו נבין איך כן אפשר לשנות הרגלים למען עצמנו, למען בריאותנו ולמען גוף חטוב יותר, לשנות הרגלים כדי לחיות טוב יותר וליהנות מכל מה שאהוב עלינו ויחד עם זאת לשמור על הבריאות.
על מנת להתחיל אורח חיים בריא חשוב שנבין שאין דרך אחת להצליח, יש דרכים נוספות ממה שהורגלנו, יש דרך אחרת ממה שרוב העולם צורך. נתחיל עם הדוגמא הנפוצה ביותר מזון מעובד.
מזון מעובד,
הכי קל, הכי מהיר, בכל מקום ובכל זמן, בעל חיי מדף ארוכים ולרוב לא רע מבחינת הטעם– זו פחות או יותר רשימת התכונות שרבים מאתנו מחפשים בחלק גדול ממוצרי המזון שאנחנו קונים – וזה לא במקרה. אני מדברת על כל ה-״דלי קלוריות״ או ״מופחתי הסוכר״ או ״ללא סוכר״ למיניהם.
בעלי מהלכי שיווק ופרסום אינטנסיביים או במילים אחרות שטיפות מוח, מעודדים צריכה של מזונות מתועשים אולטרה מעובדים כחלק מהתנהגות רצויה או נורמטיבית. אחת הטעויות הנפוצות ביותר שאני נתקלת בהן בפגישות הייעוץ היא ״אפשר כי זה ללא סוכר״. אז בואו נבין מה זה אומר – סוכרים אלכוהוליים לא מתעכלים או נספגים – אז מותר, אז זהו שלא תמיד, לדעתי נצרוך מוצר כזה תוך התחשבות בערך המוסף שהוא מעניק לי. אם כבר בחרתי להכניס מוצר כזה, בעל רכיבים שלא מוכרים לגופינו לפחות נבחר בכזה שיעניק לנו ערך מוסף, למשל תכולת חלבון גבוהה ואיכותית או איזה מנת שחיתות ששווה את התענוג. לדעתי אם זה לא עונה על אחד מאלו, אני פשוט לא אצרוך אותו.
בעיה נוספת של מוצרים אלה היא הזמינות והמידיות של המזון האולטרה-מעובד המעודד צריכה בצורה של "חטיפים" ולא כחלק מארוחה מסודרת כמו שתיה ממותקת, חטיפים, פריכיות, מוצרים דלי שומן בהגזמה או מוצרים ללא סוכר אבל מתוקים בטירוף.
האם כל המוצרים האלו לא מדליקים לכם נורה אדומה? האם אני רוצה להכניס לגוף שלי מוצר שיכול לשבת על המדף כמה חודשים טובים מבלי להתקלקל כאשר מתנוססת עליו בגאווה רשימת רכיבים כאורך הגלות שרובכם אפילו לא מצליחים להגות נכון.
תזונה טבעית,
לפני ההסברים חשוב לי לציין תזונה טבעית אינה טבעונית או צמחונית.
תזונה טבעית היא הזנה המבוססת על מרכיבים טבעיים ואמתיים ולא ממזונות סינטטיים שהונדסו במעבדות. הגישה שלי קצת שונה מכל השאר, אני מאמינה בצריכת מזון טבעי ככל הניתן תוך שילוב מזערי ומושכל של מזונות מעובדים ורצוי כמובן שיהיה ערך מוסף. לא תמצאו אצלי מוצרים דליי שומן בהגזמה או משקאות ממותקים ללא סוכר כי אני חושבת שזו בחירה מיותרת לחלוטין- יש המון מחקרים בנושא, האם המזונות הללו מזיקים או לא. זה נכון שיש מחקר ומדע אך גם הוא משנה את מסקנותיו עם הזמן, אין גבול ואין סוף למחקר. על כל מחקר בעד יש עשרות מחקרי נגד והפוך.למשל מחקרים בנושא אימוני בוקר על קיבה ריקה- מאות מחקרים לשני הכיוונים- מסקנה אחת- תעשו מה שעושה לכם טוב אין כל כך הבדל אם תאכלו משהו או לא, יכולות להיגרר השפעות אחרות הנובעות מהפעולה אך אין תשובה חד משמעית.
אז אם לא דיאטה איך כן נוריד במשקל?
בנוגע לירידה במשקל יש כמה פרמטרים חשובים אליהם נתייחס העיקרי הוא גרעון קלורי.
הפרמטריים המשניים-
פעילות גופנית פרמטר שמשנה כל כך הרבה ומשתנה כל כך מאדם לאדם, ארחיב בפוסט נפרד.
שעות שינה בעידן שלנו שעות השינה הפכו ל-״המלצה בלבד״ דבר שגוי מהשורש.
צריכת אלכוהול וקפה היכולה להשפיע רבות על כל אחד מאתנו בצורה שונה.
צריכת מזונות מעובדים, לפעמים אנחנו מכניסים קלוריות ״פארש״ במקום לאכול אוכל אמתי ומזין.
כמובן שיש עוד פרמטרים המשפיעים בעקיפין על הירידה במשקל, עליהם נרחיב בפוסט נפרד.
הגישה שלי מבוססת בעיקר על גרעון קלורי אך לאיכות הקלורית ישנה משמעות גדולה מאוד בעיניי, מזונות מעובדים כמו חטיפי אנרגיה, פריכיות, משקאות זירו, מעדני פירות 0% ועוד לא יורשו להיכנס למעגל מתוך בחירה מושכלת בצריכה מזונות מעובדים שאינם נותנים לי ערך מוסף, הפרידה הקורעת לב מהם היא רק עניין של הרגל וחסינות לשטיפות מוח. איזה מזונות מעובדים כן ולמה? קודם כל למה- כי אנחנו בשנת 2020 ומרוץ החיים הוא הגורם הכמעט עיקרי לצרוך מזון מהיר, אז דעתי היא שאם כבר בחרנו במזון כזה לפחות שיהיה שווה את זה. איזה מזונות כן ייכנסו? חטיפי חלבון (גם פה יש מגוון רחב מאוד וצריך לדעת מה כן ומה לא) ולא חטיפי אנרגיה, אבקות חלבון ותוספי תזונה.
לדעתי ההתבוננות באדם אינה יכולה לכלול רק את הנראות החיצונית (המרוץ לרזון) או התבססות על מדע מדויק. אנחנו לא רובוטים ולא הכול מתאים לכולם, על מנת לקיים אורח חיים בריא או לפחות להשתדל לעשות זאת על הצד הטוב ביותר צריך (לפני שנרשמים לחדר כושר) לפתוח את הראש, להתנקות מסטיגמות, דעות קדומות וללמוד להקשיב לגוף.
בעיניי אורח חיים בריא הוא שמירה על איזון בחיים. אין איסורים-מותר הכול- גם המבורגר! במינון הנכון!
ללא ספק זוהי עבודה קשה, אך התוצאות לא יאחרו להגיע. מדובר בתחזוקה שוטפת, אנחנו בעצם עובדים בשביל הגוף שלנו. ההקשבה לגוף היא בעיני החלק המשמעותי ביותר בקיום אורח חיים בריא – עשו מה שעושה לכם טוב!