קציצות בשר אפויות

קציצות בשר אפויות לא חייבות להיות יבשות ומבאסות, הן יכולות להיות רכות ועסיסיות. כל מה שתצטרכו בשביל זה, זה כמובן את המתכון המנצח.

קציצות בשר אפויות לרוב מבאסות, הן בדרך כלל קשות ולא אווריריות ורכות. הסוד שלי לתוספת שתהפוך את הקציצה שלכם לאוורירית הואאאאאא- קישוא!! גם אם אתם פחות מחבבים קישואים, כמוני למשל, אמליץ לכם להוסיף את הירק הנחמד הזה שלא כמו תפוח אדמה הוא דל יותר בפחמימה ועושה את אותה עבודה. ולא, לא מרגישים אותו. את הקציצות שלי ציפיתי בשומשום, פשתן ומעט פירורי לחם כוסמין מלא כדי שהמעטפת תהיה קריספית וטעימה. אז למתכון המושלם לקציצות אפויות אתם מוכנים? מתחילים..

מצרכים-

25-30 קציצות

חצי קילו בשר בקר טחון

1 בצל גדול

2 קישואים

תפוח אדמה קטן

חופן כוסברה

2 גבעולי בצל ירוק

2 ביצים

כף שטוחה מלח- המלצה- מועשר ביוד

חצי כפית פלפל שחור

רבע כפית אגוז מוסקט

לציפוי-

3 כפות שומשום

2 כפות פשתן

4 כפות פירורי לחם כוסמין מלא או קמח שקדים (לגרסה ללא גלוטן)

אופן ההכנה-

מקלפים קישוא ותפוח אדמה ומגרדים בפומפיה סוחטים היטב ומעבירים לקערה גדולה. קוצצים בצל לקוביות קטנות, כוסברה ובצל ירוק ומוסיפים לקערה. מוסיפים בשר, ביצים ותבלינים ומערבבים היטב בעזרת הידיים עד לקבלת עיסה אחידה.

מכינים בצלחת שטוחה את הציפוי- שימו לב הציפוי לא חובה אפשר לוותר.

מחממים תנור ל-180 מעלות ומתחילים ליצור קציצות, אני הכנתי קציצות יחסית גדולות. תחילה יוצרים כדור קצת יותר גדול מכדור פינגפונג ואז משטחים מעט, מצפים בציפוי ומניחים בתבנית המכוסה נייר אפייה. ממשיכים עד שנגמרת הבלילה.

מכסים את הקציצות בנייר אפייה נוסף ל-20 הדקות ראשונות של האפייה ולאחר מכן מסירים את הנייר וממשיכים אפייה נוספת של 20 דקות.
אל תוותרו על נייר האפייה, הוא משאיר את הקציצות עסיסיות ומבושלות היטב. לאחר מכן הקציצות ישחימו ויהיו יפיפיות.

מכאן אתם יכולים לקחת את זה לכריך עם קציצות, או קציצות ותפוחי אדמה ואם כבר תפוח אדמה אז זה המתכון.

לכל המתכונים לחץ כאן